УЛЬТРАСТРУКТУРНІ ЗМІНИ ДІЛЯНКИ СОННОЇ ПАЗУХИ ЗА УМОВ ВПЛИВУ ГЛУТАМАТУ НАТРІЮ В ЕКСПЕРИМЕНТІ

Содомора О. О.

МОРФОЛОГІЯ

Наукова стаття

Вступ. Глутамат натрію (Е621) – одна з найпоширеніших харчових добавок, яка вважається відносно безпечною і широко застосовується в харчовій промисловості. Однак віддавна існують застереження щодо можливого негативного впливу добавки Е621 на живий організм, особливо при тривалому пероральному застосуванні. В численних наукових дослідженнях виявляли токсичні ефекти глутамату натрію на органи і тканини, однак з огляду на різноманітний дизайн досліджень, застосування доз, які не завжди відповідали загальноприйнятим в харчовій промисловості, а також відмінні від перорального шляхи введення глутамату, практичне застосування результатів окремих наукових робіт було дещо обмеженим. Нечисленні і подекуди суперечливі відомості щодо впливу невисоких доз глутамату натрію на ультраструктурну організацію судин, зокрема сонної пазухи, стали передумовою цього дослідження. Мета – проаналізувати ультраструктурні зміни сонної пазухи під впливом глутамату натрію при пероральному введенні його в експерименті в дозах, що вважаються безпечними. Об’єкт і методи дослідження. Досліджено ділянку сонної пазухи 10 лабораторних білих щурів самців, що впродовж 8 тижнів отримували глутамат натрію перорально в дозі 10 мг/кг/добу, методом електронної мікроскопії. Отримані дані порівняно із результатами морфологічного дослідження цієї ж ділянки у 10 тварин контрольної групи. Висновки. Отримані дані свідчать про те, що систематичне вживання в їжу глутамату натрію навіть в невеликих дозах вже на ранніх термінах може бути пов’язане із патологічними змінами структурної організації стінки сонної пазухи і порушеннями морфології сонного гломуса, які в динаміці наростають і характеризуються дистрофічними змінами ендотелію, апоптозом клітин медії та сонного гломуса, фіброзом і жировою інфільтрацією адвентиції судинної стінки. Патологічні зміни клітин сонного гломуса, що мають характер апоптозу, починаються дещо пізніше, але швидко прогресують в динаміці. Розуміння особливостей, ступеня вираженості і оборотності структурних змін ділянки сонної пазухи під впливом глутамату натрію може сприяти лікуванню і профілактиці порушень мозкового кровообігу, а також створити підгрунтя для моделювання потенційних факторів ризику розвитку цих патологічних процесів.

глутамат натрію,сонна пазуха,сонний гломус,внутрішня сонна артерія,біфуркація сонних артерій.

1. Davies NE. Chinese-restaurant syndrome. N Engl J Med. 1968 May;278(20):1124. 
2. Batsis JA, Zagaria AB. Addressing Obesity in Aging Patients. Med Clin North Am. 2018 Jan;102(1):65-85. 
3. Jin L, Lin L, Li GY, Liu S, Luo DJ, Feng Q, et al. Monosodium glutamate exposure during the neonatal period leads to cognitive deficits in adult Sprague-Dawley rats. Neurosci Lett. 2018 Aug;682:39-44.
4. Abdou HM, Hassan EH, Aly RG. Monosodium glutamate (MSG): promoter of neurotoxicity, testicular impairment, inflammation and apoptosis in male rats. Swed J BioSci Res. 2020;1(2):78-90.
5. Nnadozie JO, Chijioke UO, Okafor OC, Olusina DB, Oli AN, Nwonu PC, et al. Chronic toxicity of low dose monosodium glutamate in albino Wistar rats. BMC Res Notes. 2019 Sep;12(1):593. 
6. Banerjee A, Mukherjee S, Maji BK. Worldwide flavor enhancer monosodium glutamate combined with high lipid diet provokes metabolic alterations and systemic anomalies: An overview. Toxicol Rep. 2021;8:938-961.
7. Hazzaa SM, El-Roghy ES, Abd Eldaim MA, Elgarawany GE. Monosodium glutamate induces cardiac toxicity via oxidative stress, fibrosis, and P53 proapoptotic protein expression in rats. Environmental Science and Pollution Research. 2020;27(16):20014-20024. 
8. Sasaki-Hamada S, Hojyo Y, Mizumoto R, Koyama H, Yanagisawa S, Oka JI. Cognitive and hippocampal synaptic profiles in monosodium glutamate-induced obese mice. Neurosci Res. 2021 Sep;170:201-7.
9. Moldovan OL, Rusu A, Tanase C, Vari CE. Glutamate – A multifaceted molecule: Endogenous neurotransmitter, controversial food additive, design compound for anti-cancer drugs. A critical appraisal. Food and Chemical Toxicology. 2021 Jul;153:112290.
10. Hammond-Haley M, Hartley A, Essa M, DeLago AJ, Marshall DC, Salciccioli JD. Trends in Ischemic Heart Disease and Cerebrovascular Disease Mortality in Europe: An Observational Study 1990-2017. JACC. 2021;77(13):1697-1698.
11. Onaolapo AY, Odetunde I, Akintola AS, Ogundeji MO, Ajao A, Obelawo AY, et al. Dietary composition modulates impact of food-added monosodium glutamate on behavior, metabolic status and cerebral cortical morphology in mice. Biomedicine & Pharmacotherapy. 2019;109:417-428.
12. Krawisz AK, Carroll BJ, Secemsky EA. Risk Stratification and Management of Extracranial Carotid Artery Disease. Cardiol Clin. 2021;39(4):539-549.
13. Jane A, Ioannis M, Theophile T. Study of the Development of Carotid Artery Atherosclerosis upon Oxidative Stress using Infrared Spectroscopy and Scanning Electron Microscopy. OBM Geriatrics. 2021;5(4):1-22.
14. Epah J, Pálfi K, Dienst FL, Malacarne PF, Bremer R, Salamon M, et al. 3D Imaging and Quantitative Analysis of Vascular Networks: A Comparison of Ultramicroscopy and Micro-Computed Tomography. Theranostics. 2018;8(8):2117.
15. Sobrino V, Platero-Luengo A, Annese V, Navarro-Guerrero E, González-Rodríguez P, López-Barneo J, et al. Neurotransmitter Modulation of Carotid Body Germinal Niche. International Journal of Molecular Sciences. 2020;21(21):8231.
16. Sobrino V, González-Rodríguez P, Annese V, López-Barneo J, Pardal R. Fast neurogenesis from carotid body quiescent neuroblasts accelerates adaptation to hypoxia. EMBO Reports. 2018;19(3):44598.
17. Kameda Y. Comparative morphological and molecular studies on the oxygen-chemoreceptive cells in the carotid body and fish gills. Cell and Tissue Research. 2021;384(2):255-273.

«Вістник проблем біології і медицини» Випуск 4 (167), 2022 рік , 316-321 сторінки, код УДК 616.133-091:547.466.6]-092.9

10.29254/2077-4214-2022-4-167-316-321