СТРУКТУРНА ОРГАНІЗАЦІЯ СОННОЇ ПАЗУХИ НА РАННІХ ЕТАПАХ ВПЛИВУ ГЛУТАМАТУ НАТРІЮ В ЕКСПЕРИМЕНТІ

Содомора О. О.

МОРФОЛОГІЯ

Наукова стаття

Вступ. Глутамат натрію – одна з найпоширеніших харчових добавок, що широко вживається в їжу і вважається відносно безпечною до застосування. Однак протягом усього часу використання його в харчовій промисловості у науковців і лікарів виникали застереження щодо його можливого несприятливого впливу на організм, особливо при тривалому пероральному застосуванні. В численних наукових дослідженнях виявляли різноманітні токсичні ефекти глутамату натрію на органи і тканини, що виявлялися в змінах їх структурної організації і порушенні функцій. Однак вплив глутамату натрію, зокрема, на структуру судин, потребує подальшого вивчення, з огляду на подекуди суперечливі наявні дані наукової літератури, а також певні обмеженя можливостей імплементації результатів експериментальнх досліджень в клінічний практиці, пов’язані із особливостями дизайну деяких досліджень на тваринах, а також застосуванням в них різних шляхів введення глутамату натрію, що не завжди дозволяє екстраполювати отримані в дослідженнях на тваринах результати на людську популяцію. Мета – проаналізувати морфологічні зміни сонної пазухи на ранніх етапах впливу глутамату натрію при пероральному введенні його в експерименті. Об’єкт і методи дослідження. Досліджено ділянку сонної пазухи 10 лабораторних білих щурів самців, що впродовж 4 тижнів отримували глутамат натрію перорально в дозі 10 мг/кг/добу, методами морфологічного дослідження (препарування, метод корозії, гістологічний) на макро-, мікроструктурному рівнях. Отримані дані порівняно із результатами морфологічного дослідження цієї ж ділянки у 10 тварин контрольної групи. Висновки. Отримані дані свідчать про те, що на ранніх термінах систематичне вживання в їжу глутамату натрію може бути пов’язане із змінами структурної організації сонної пазухи, морфології сонного гломуса і будови стінки сонних артерії, що може призводити до розвитку порушень мозкового кровообігу, рівно як і функціональних змін з боку сонного гломуса. Подальшого вивчення потребує ступінь вираженості морфологічних змін при тривалому вживанні в їжу глутамату натрію, а також особливості структурної організації сонної пазухи за умов його відміни.

глутамат натрію, сонна пазуха, сонний гломус, внутрішня сонна артерія, біфуркація сонних артерій.

1. Batsis JA, Zagaria AB. Addressing Obesity in Aging Patients. Med Clin North Am. 2018 Jan;102(1):65-85.
2. Davies NE. Chinese-restaurant syndrome. N Engl J Med. 1968 May;278(20):1124.
3. Jin L, Lin L, Li GY, Liu S, Luo DJ, Feng Q, et al. Monosodium glutamate exposure during the neonatal period leads to cognitive deficits in adult Sprague-Dawley rats. Neurosci Lett. 2018 Aug;682:39-44.
4. Obayashi Y, Nagamura Y. Does monosodium glutamate really cause headache?: a systematic review of human studies. J Headache Pain. 2016;17(1):54.
5. Nnadozie JO, Chijioke UO, Okafor OC, Olusina DB, Oli AN, Nwonu PC, et al. Chronic toxicity of low dose monosodium glutamate in albino Wistar rats. BMC Res Notes. 2019 Sep;12(1):593.
6. Bevzo VV. Vplyv tryvalogo vvedennya gluamatu natriyu na riven deyakyh metabolitiv azotystogo obminu v syrovattsi krovi shchuriv. Visnyk Problem Biologii i Medycyny. 2017;135(1):83-86. [in Ukrainian].
7. Konopelniyuk IY, Prybytko IU, Tsyriuk OI, Falaleeva TM. Patofisiologichna characterustika eksperymentalnoi modeli ozhyrinnya u samyts shchuriv, vyklykanoi neonatalnym vvedennyam glutamatu natriyu. Scientific Journal. ScienceRise:Biological Science. 2016;3(2):14-8. [in Ukrainian].
8. Sasaki-Hamada S, Hojyo Y, Mizumoto R, Koyama H, Yanagisawa S, Oka JI. Cognitive and hippocampal synaptic profiles in monosodium glutamate-induced obese mice. Neurosci Res. 2021 Sep;170:201-7.
9. Bevzo VV. Doslidzhennya toxodynamily glutamate natriyu na organism shchuriv za umovy tryvalogo yogo vvedennya. Clinichna ta Experimentalna Pathologia. 2016;15(56):13-16. [in Ukrainian].
10. Hammond-Haley M, Hartley A, Essa M, DeLago AJ, Marshall DC, Salciccioli JD. Trends in Ischemic Heart Disease and Cerebrovascular Disease Mortality in Europe: An Observational Study 1990-2017. JACC. 2021;77(13):1697-1698.
11. Heck D, Jost A. Carotid stenosis, stroke, and carotid artery revascularization. Prog Cardiovasc Dis. 2021;65:49-54.
12. Krawisz AK, Carroll BJ, Secemsky EA. Risk Stratification and Management of Extracranial Carotid Artery Disease. Cardiol Clin. 2021;39(4):539-549.
13. Banerjee A, Mukherjee S, Maji BK. Worldwide flavor enhancer monosodium glutamate combined with high lipid diet provokes metabolic alterations and systemic anomalies: An overview. Toxicol Rep. 2021;8:938-961.
14. Laila SR, Astuti DA, Suparto IH, Handharyani E, Register TC, Sajuthi D. Atherosclerotic Lesion of the Carotid Artery in Indonesian Cynomolgus Monkeys Receiving a Locally Sourced Atherogenic Diet. Vet Sci. 2022;9(3):105.
15. Moser J, van Ark J, van Dijk MC, Greiner DL, Shultz LD, van Goor H, et al. Distinct Differences on Neointima Formation in Immunodeficient and Humanized Mice after Carotid or Femoral Arterial Injury. Sci Rep. 2016;6(1):1-14.

«Вістник проблем біології і медицини» Випуск 2 Том 2 (165), 2022 рік , 156-164 сторінки, код УДК 612.014.46:547.466.64:611.133]-08

10.29254/2077-4214-2022-2-2-165-156-164