БІОЛОГІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ТА ФАГОВИЙ ПРОФІЛЬ СТАФІЛОКОКІВ, ВИДІЛЕНИХ ПРИ ХАРЧОВИХ ОТРУЄННЯХ

Федорян І. К., Воронкова О. С., Вінніков А. І.

МІКРОБІОЛОГІЯ

Наукова стаття

Харчові отруєння найбільш часто мають мікробну етіологію, тому дослідження спектру збудників дозволить розробити шляхи профілактики цих уражень. Метою роботи було дослідити біологічні властивості та фаговий профіль стафілококів, що виділені при харчових отруєннях. При дослідженні структури збудників харчових отруєнь у дорослих віком від 18 років (n=22) встановлено, що переважно виділяються стафілококи (54,5%), які в умовах даного дослідження ідентифіковані як S. aureus. Фаготипування у 77,8% випадків підтвердило ідентичність штамів S. aureus, що виділені від людей та з вживаних ними продуктів. Встановлено переважну належність типованих штамів до І фагогрупи (у понад 70%). Плазмокоагулазу продукували всі виділені штами стафілококів, ліпазу та лецитиназу продукували понад 75% штамів, гемолізини – понад 60%. Визначено, що продуктами найбільшого ризику стафілококової контамінації були кондитерські вироби та готові страви – по 42,9%.

стафілококи, біологічні властивості, фаговий профіль, харчові отруєння

• 1. Акатов А.К. Стафилококки / А.К. Акатов, В.Ф. Зуева. – М.: Медицина, 1983. – 255 с.
• 2. Дмитренко Д.А. Сравнительная эффективность типирования тремя коллекциями бактериофагов штаммов метициллинрезистентных Staphylococcus aureus, выделенных в стационарах г. Москвы / Д.А. Дмитренко, С.В. Сидоренко, В.Г. Жуховицкий [и др.] // Журн. микробиол. – 2003. – № 1. – С. 3-9.   
• 3. Коротяев А.И. Медицинская микробиология / А.И. Коротяев, С.А. Бабичев. – М.: Медицина, 2008 – 767 с.  
• 4. Медицинская микробиология, вирусология, иммунология / под ред. Л.Б. Борисова, A.M. Смирновой. – М.: Медицина, 1994. – 361 с. 
• 5. Об унификации микробиологических (бактериологических) методов исследования, применяемых в клинико-диагностических лабораториях лечебно-профилактических учреждений: приказ № 535. – [чинний від 22.04.1985 р.]. – М.: МОЗ СССР, 1985. – 65 с.  
• 6. Поздеев О.К. Медицинская микробиология / О.К. Поздеев. – М: Геотар-Мед, 2001. – 778 с.
• 7. Покровский В.И. Медицинская микробиология / В.И. Покровский, О.К. Поздеев. – Москва: Геотар-Мед, 2001 – 765 с.  
• 8. Робертс М.К. Диагностика стафилококковых инфекций (ВОЗ); пер. с англ. / М.К. Робертс. – М: Б.и., 2005. – 38 с.
• 9. Руководство по медицинской микробиологии. Кн.1: Общая санитарная микробиология. Кн.1 / А.С. Лабинская, Е.Г. Волина (ред.). – М: Бином, 2008. – 1080 с.
• 10. Савчук Т.Д. Стафилококковые инфекции / Т.Д. Савчук. – М.: Медицина, 2003. – 188 с.
• 11. Санітарна мікробіологія / А.І. Вінніков, Н.В. Черевач, Т.М. Полішко [та ін.]. – Дніпропетровськ: Нац. ун-т, 2006. – 300 с.
• 12. Стафилококковые инфекции: клиника, диагностика, лечение: метод. рекомендации. М: МЗ РФ, 1991. – 45 с.

«Вістник проблем біології і медицини» Випуск 1 Том 2 (127), 2016 рік , 172-175 сторінки, код УДК 579.61: 616-078