СУЧАСНІ ПОГЛЯДИ НА ПРОЦЕСИ РЕОМОДЕЛЮВАННЯ СТРУКТУРНИХ КОМПОНЕНТІВ МОЗОЧКА ЗА УМОВ ДІЇ КОМПЛЕКСУ ХІМІЧНИХ РЕЧОВИН

Білаш С. М., Проніна О. М., Кононов Б. С.

ОГЛЯДИ ЛІТЕРАТУРИ

Наукова стаття

В даній роботі представлений огляд літератури з метою виявлення інформації про будову мозочка щурів та вплив на нього комплексу хімічних речовин. В даний час дуже поширене вживання продуктів в яких велика кількість харчових добавок, та на відміну від деяких країн Європи їхня концентрація більша в нашій країні. Також присутні речовини які під забороною в цих країнах. В деяких джерелах зазначено про вплив харчових добавок на різні органи та системи організму людини, але описаний лише вплив кожної по одинці. Доведено, що дорослі тварини і дорослі люди стійкі до великих доз глутамату натрію. Окремі групи людей особливо чутливі до глутамату натрію, вони повідомляють про такі симптоми, як пітливість, біль у животі та грудях, головні болі, нудота, тахікардія та слабкість, але механізм його дії ще не з’ясований. Разом з тим внесення глутамату натрію в раціон новонароджених мишей та щурів з часом викликає в них ожиріння і цукровий діабет. Тому глутамат натрію не рекомендується додавати до продуктів, призначених для дитячого харчування. Добавки понсо 4R та жовтий барвник «сонячний захід» заборонені в деяких країнах, тому що можливий несприятливий ефект на здоров’я людини. Вони можуть викликати різні алергічні реакції та сприяти розвитку патологічної симптоматики, а також інгібують утворення амілоїдних фібрил. Також британське урядове агентство по харчовим стандартам з’ясувало, що харчові добавки можуть визивати гіперактивність у дітей. Отже за наявності інформації про існування проблеми та відсутності достатньо обізнаності про вплив комплексу хімічних речовин на мозочок щурів та його будову, це дослідження являється актуальним.

мозочок, щури, харчові добавки, хімічні речовини, глутамат натрію, понсо 4R, жовтий барвник «сонячний захід».

1. Zinchenko MO, Holubchykov MV, Mishchenko TS. Stan nevrolohichnoyi sluzhby v Ukrayini v 2015 hodu. Kharkiv: 2015. s. 1-9. [in Ukrainian].
2. Moskalenko VF, Hulʹchiy OP, Hruzyeva TS, Lekhan VM, Pershahen Y, Khernandes R, ta in. Hromadsʹke zdorov’ya: pidruchnyk dlya stud. vyshchykh med. navch. zakladiv. Vinnytsya: Nova Knyha. 2013;3:195-6. [in Ukrainian].
3. Humenyuk HD, Kiyko VV. Kontrolyuvannya yakosti ta bezpechnosti kharchovykh produktiv u zarubizhnikh stranakh. Standartyzatsiya, sertyfikatsiya, yakistʹ. 2019;4(116):24-30. [in Ukrainian].
4. Voloshyn PV, Maruta NO. Оsnovni napryamky naukova rozrobok v nevrolohiyi, psikhiatriyi ta narkolohiyi v ukrayini. Ukrayinsʹkyy visnyk psykhonevrolohiyi. 2017;25.1:10-2. [in Ukrainian].
5. Gayvoronskiy IV. Normal’naya anatomiya cheloveka: uchebnik dlya med. Vuzov. Pererab. i dop. SPb: SpetsLit. 2013;2.8:51. [in Russian].
6. Kurepina NN, Ozhigova AP, Nikitina AA. Anatomiya cheloveka: ucheb. dlya studentov vuzov. M.: Gumanitariy. izd. tsentr VLADOS; 2014. s. 186-92. [in Russian].
7. Tsymbalyuk V, Medvedyev V, Senchyk Yu. Ce.re.bellum, abo mozochok [monohrafiya]. Vinnytsya: Nova knyha; 2013. s. 14-20. [in Ukrainian].
8. Bukanovoy YV. Bol’shoy atlas anatomii cheloveka per. s angl. Moskva: Astrel’, Kladez’; 2013. s. 106-13. [in Russian].
9. Koveshnikova VH. Anatomiya lyudyny. Luhansʹk. 2008;3:46-9. [in Ukrainian].
10. Holovatsʹkyy AS, Cherkasov VH, Sapin MR, Parakhin AI, Kovalʹchuk OI. Anatomiya lyudyny: pidruchnyk. Vinnytsya: Nova Knyha. 2015;2.3:252- 3. [in Ukrainian].
11. Bilich GL, Zigalova YY. Anatomiya cheloveka: russko-latinskiy atlas. Moskva: Izdatel’stvo «E». 2016;2:543-5. [in Russian].
12. Nozdrachev AD, Polyakov EL. Anatomiya krysy (laboratornyye zhivotnyye). SPb.: Izdatel’stvo «Lan’»; 2001. s. 290-4. [in Russian].
13. Bekesevich AM. Morfolohichni osoblyvosti struktury koru mozochka shchura v normi ta za umov trivaloho vplivu opioyidu. Zaporizʹkyy medychnyy zhurnal. 2015;3:82-5. [in Ukrainian].
14. Fomina KA. Anatomo-morfofunktsionalʹna kharakterystyka holovnoho mozku shchuriv riznoho viku pislya inhalyatsiynoho vplyvu epikhlorhidrina. Ukrayinsʹkyy zhurnal klinichnoyi ta laboratornoyi medytsyny. 2012;7.2:153-6. [in Ukrainian].
15. Pronina OM, Koptev MM, Bilash SM, Yeroshenko GA. Response of hemomicrocirculatory bed of internal organs on various external factors exposure based on the morphological research data. SMB. 2018;1(63):153-7. DOI: 10.26.724/2079-8334-2018-1-63-153-157
16. Bilash SM. Reaktsiya Sudin hemomikrotsyrkulyatornoho rusla stinki fundalʹnoho viddilu shlunku na Hostra eksperymentalʹnyy hastryt, vvedennya preparatu «Plateks-platsentarnoho» ta pry yikh sumisniy Diyi. Visnyk problem biolohiyi y medytsyny. 2012;4.1(96):188-92. [in Ukrainian].
17. Bekesevich AM. Osoblyvosti strukturnoyi orhanyzatsyy lanok hemomikrotsyrkulyatornoho rusla koru mozochka shchura za umov 2- ta 4 Tyzhnevyy Vvedennya opioyidu. Klinichna anatomiya ta operatyvna khirurhiya. 2016;15.1:24-7. [in Ukrainian].
18. Eyzler A. Yevropeyskoye issledovaniye: BADy, vitaminy, GMO, bioprodukty. Kak sdelat’ pravil’nyy shag k zdorovomu dolgoletiyu. Izdatel’stvo Eksmo; 2016. s. 335-6. [in Russian].
19. Torshyn IY, Hromova OA. Ekspertnyy analiz danykh v molekulyarnoyi farmakolohiyi. M.: MTSNMO; 2012. s. 114. [in Russian].
20. Perepada OM. Syndrom defitsitu uvahy ta hiperaktivnosti yak medyko-psykholohichna problema. Problemy suchasnoyi psykholohiyi. 2010;10:591-2. [in Ukrainian].
21. Belkov SS. Veshchestvo s umami. Populyarnaya mekhanika. 2012;4:15-20. [in Russian].
22. Moroz VM, Yoltukhivsʹkiy MV. Fiziolohiya. Korotkyy kurs: navch. posibnyk dlya medychno y farmatsevtychnykh VNZ. Vinnytsya: Nova Knyha; 2015. s. 342-3. [in Ukrainian].
23. Donchenko LV, Sokil NV, Shcherbakova EV, Krasnoselova EA. Pishchevaya khimiya. Dobavki: ucheb. posobiye dlya vuzov. ispr. i dop. M.: Izdatel’stvo Yurayt. 2018;2:9-10. [in Russian].
24. Baranovskiy AY. Diyetologiya. SPb.: Piter 2017;5:423-4. [in Russian].
25. Kalapanda M. Appaiah. Monosodium Glutamate in Foods and its Biological Effects. In Ensuring Global Food Safety. 2010;13:217-8.
26. Butnariu M, Sarac I. What is sodium glutamate and what effects it has on health. Journal of Applied Biotechnology and Bioengineering. 2019;6(5):223-6.
27. Smolyar VI. Toksychni efekt kharchovykh dobavok. Problemy yspolʹzovanye kharchovykh dobavok v Ukrayini. Tezy dopovidey Mizhnarodnoyi naukovo-tekhnichnoyi konferentsyy. NUKHT. 2005. s. 53. [in Ukrainian].
28. Kolenchenko OO, Falayeyeva TM, Berehova TV, Kuryk OH. Strukturno-funktsionalʹni zminy v stintsi tovstoho kyshechnyka za umov vvedennya hlutamatu natriyu. Ukrayinsʹkyy zhurnal medytsyny, biolohiyi ta sportu. 2017;5:39-42. [in Ukrainian].
29. Zhou Y, Danbolt NC. Glutamate as a neurotransmitter in the healthy brain. Journal of Neural Transmission. 2014 Aug;121(8):799-817.
30.  Walker R, Lupien JR. The Safety Evaluation of Monosodium Glutamate. The Journal of Nutrition. 2000 Apr;130(4):1049-52.
31. Leulescu M, Lacobescu G, Bojan M, Rotaru P. Ponceau 4R azoic red dye. Journal of Thermal Analysis and Calorimetry. 2019;138(11):2091-101.
32. Kobun Rovina, Pillai Perumal Prabakaran, Shafiquzzaman Siddiquee, Sharifudin Md Shaarani. Methods for the analysis of Sunset Yellow FCF (E110) in food and beverage products. TrAC Trends in Analytical Chemistry. 2016;85:47-56.
33. Sarafanova LA. Pishchevyye dobavki. Eniklopediya. Sankt Peterburg. 2004;2:257-9. [in Russian].
34. Sabera Millan, Lakkoji Satish, Krishnendu Bera, Harekrushna Sahoo. Binding and inhibitory effect of the food colorants Sunset Yellow and Ponceau 4R on amyloid fibrillation of lysozyme. New Journal of Chemistry. 2019;9:3956-68.
35. Stupin FP, Tatkov OV. Izbrannyye voprosy ekologii. Informatsionno-metodicheskiy sbornik. 2017. 110 s. [in Russian].

«Вістник проблем біології і медицини» Випуск 1 (155), 2020 рік , 20-25 сторінки, код УДК 611.817.1:615.917

10.29254/2077-4214-2020-1-155-20-25