СОВРЕМЕННЫЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЯ ПРО ПРОЦЕССЫ РЕОМОДЕЛИРОВАНИЯ СТРУКТУРНЫХ КОМПОНЕНТОВ МОЗЖЕЧКА ПРИ УСЛОВИИ ДЕЙСТВИЯ КОМПЛЕКСА ХИМИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ

Билаш С. М., Пронина Е. Н., Кононов Б. С.

ОБЗОРЫ ЛИТЕРАТУРЫ

Научная статья.

В данной работе представлен обзор литературы с целью выявления информации о строении мозжечка крыс и влияние на него комплекса химических веществ. В настоящее время очень распространено употребление продуктов в которых большое количество пищевых добавок, но в отличие от некоторых стран Европы их концентрация больше в нашей стране. Также присутствуют вещества, которые под запретом в этих странах. В некоторых источниках указано о влиянии пищевых добавок на различные органы и системы организма человека, но описано лишь влияние каждой по одиночке. Доказано, что взрослые животные и взрослые люди устойчивы к большим дозам глутамата натрия. Отдельные группы людей особенно чувствительны к глутамату натрия, они сообщают о таких симптомах, как потливость, боль в животе и груди, головные боли, тошнота, тахикардия и слабость, но механизм его действия еще не выяснен. Вместе с тем внесение глутамата натрия в рацион новорожденных мышей и крыс со временем вызывает у них ожирение и сахарный диабет. Поэтому глутамат натрия не рекомендуется добавлять в продукты, предназначенные для детского питания. Добавки понсо 4R и желтый краситель «солнечный закат» запрещены в некоторых странах, потому что возможен неблагоприятный эффект на здоровье человека. Они могут вызвать различные аллергические реакции и способствовать развитию патологической симптоматики, а также ингибируют образование амилоидных фибрилл. Также британское правительственное агентство по пищевым стандартам выяснило, что пищевые добавки могут вызывать гиперактивность у детей. Так что при наличии информации о существовании проблемы и отсутствия достаточной осведомленности о влиянии комплекса химических веществ на мозжечок крыс и его строение, это исследование является актуальным.

мозжечок, крысы, пищевые добавки, химические вещества, глутамат натрия, понсо 4R, желтый краситель «солнечный закат».

1. Zinchenko MO, Holubchykov MV, Mishchenko TS. Stan nevrolohichnoyi sluzhby v Ukrayini v 2015 hodu. Kharkiv: 2015. s. 1-9. [in Ukrainian].
2. Moskalenko VF, Hulʹchiy OP, Hruzyeva TS, Lekhan VM, Pershahen Y, Khernandes R, ta in. Hromadsʹke zdorov’ya: pidruchnyk dlya stud. vyshchykh med. navch. zakladiv. Vinnytsya: Nova Knyha. 2013;3:195-6. [in Ukrainian].
3. Humenyuk HD, Kiyko VV. Kontrolyuvannya yakosti ta bezpechnosti kharchovykh produktiv u zarubizhnikh stranakh. Standartyzatsiya, sertyfikatsiya, yakistʹ. 2019;4(116):24-30. [in Ukrainian].
4. Voloshyn PV, Maruta NO. Оsnovni napryamky naukova rozrobok v nevrolohiyi, psikhiatriyi ta narkolohiyi v ukrayini. Ukrayinsʹkyy visnyk psykhonevrolohiyi. 2017;25.1:10-2. [in Ukrainian].
5. Gayvoronskiy IV. Normal’naya anatomiya cheloveka: uchebnik dlya med. Vuzov. Pererab. i dop. SPb: SpetsLit. 2013;2.8:51. [in Russian].
6. Kurepina NN, Ozhigova AP, Nikitina AA. Anatomiya cheloveka: ucheb. dlya studentov vuzov. M.: Gumanitariy. izd. tsentr VLADOS; 2014. s. 186-92. [in Russian].
7. Tsymbalyuk V, Medvedyev V, Senchyk Yu. Ce.re.bellum, abo mozochok [monohrafiya]. Vinnytsya: Nova knyha; 2013. s. 14-20. [in Ukrainian].
8. Bukanovoy YV. Bol’shoy atlas anatomii cheloveka per. s angl. Moskva: Astrel’, Kladez’; 2013. s. 106-13. [in Russian].
9. Koveshnikova VH. Anatomiya lyudyny. Luhansʹk. 2008;3:46-9. [in Ukrainian].
10. Holovatsʹkyy AS, Cherkasov VH, Sapin MR, Parakhin AI, Kovalʹchuk OI. Anatomiya lyudyny: pidruchnyk. Vinnytsya: Nova Knyha. 2015;2.3:252- 3. [in Ukrainian].
11. Bilich GL, Zigalova YY. Anatomiya cheloveka: russko-latinskiy atlas. Moskva: Izdatel’stvo «E». 2016;2:543-5. [in Russian].
12. Nozdrachev AD, Polyakov EL. Anatomiya krysy (laboratornyye zhivotnyye). SPb.: Izdatel’stvo «Lan’»; 2001. s. 290-4. [in Russian].
13. Bekesevich AM. Morfolohichni osoblyvosti struktury koru mozochka shchura v normi ta za umov trivaloho vplivu opioyidu. Zaporizʹkyy medychnyy zhurnal. 2015;3:82-5. [in Ukrainian].
14. Fomina KA. Anatomo-morfofunktsionalʹna kharakterystyka holovnoho mozku shchuriv riznoho viku pislya inhalyatsiynoho vplyvu epikhlorhidrina. Ukrayinsʹkyy zhurnal klinichnoyi ta laboratornoyi medytsyny. 2012;7.2:153-6. [in Ukrainian].
15. Pronina OM, Koptev MM, Bilash SM, Yeroshenko GA. Response of hemomicrocirculatory bed of internal organs on various external factors exposure based on the morphological research data. SMB. 2018;1(63):153-7. DOI: 10.26.724/2079-8334-2018-1-63-153-157
16. Bilash SM. Reaktsiya Sudin hemomikrotsyrkulyatornoho rusla stinki fundalʹnoho viddilu shlunku na Hostra eksperymentalʹnyy hastryt, vvedennya preparatu «Plateks-platsentarnoho» ta pry yikh sumisniy Diyi. Visnyk problem biolohiyi y medytsyny. 2012;4.1(96):188-92. [in Ukrainian].
17. Bekesevich AM. Osoblyvosti strukturnoyi orhanyzatsyy lanok hemomikrotsyrkulyatornoho rusla koru mozochka shchura za umov 2- ta 4 Tyzhnevyy Vvedennya opioyidu. Klinichna anatomiya ta operatyvna khirurhiya. 2016;15.1:24-7. [in Ukrainian].
18. Eyzler A. Yevropeyskoye issledovaniye: BADy, vitaminy, GMO, bioprodukty. Kak sdelat’ pravil’nyy shag k zdorovomu dolgoletiyu. Izdatel’stvo Eksmo; 2016. s. 335-6. [in Russian].
19. Torshyn IY, Hromova OA. Ekspertnyy analiz danykh v molekulyarnoyi farmakolohiyi. M.: MTSNMO; 2012. s. 114. [in Russian].
20. Perepada OM. Syndrom defitsitu uvahy ta hiperaktivnosti yak medyko-psykholohichna problema. Problemy suchasnoyi psykholohiyi. 2010;10:591-2. [in Ukrainian].
21. Belkov SS. Veshchestvo s umami. Populyarnaya mekhanika. 2012;4:15-20. [in Russian].
22. Moroz VM, Yoltukhivsʹkiy MV. Fiziolohiya. Korotkyy kurs: navch. posibnyk dlya medychno y farmatsevtychnykh VNZ. Vinnytsya: Nova Knyha; 2015. s. 342-3. [in Ukrainian].
23. Donchenko LV, Sokil NV, Shcherbakova EV, Krasnoselova EA. Pishchevaya khimiya. Dobavki: ucheb. posobiye dlya vuzov. ispr. i dop. M.: Izdatel’stvo Yurayt. 2018;2:9-10. [in Russian].
24. Baranovskiy AY. Diyetologiya. SPb.: Piter 2017;5:423-4. [in Russian].
25. Kalapanda M. Appaiah. Monosodium Glutamate in Foods and its Biological Effects. In Ensuring Global Food Safety. 2010;13:217-8.
26. Butnariu M, Sarac I. What is sodium glutamate and what effects it has on health. Journal of Applied Biotechnology and Bioengineering. 2019;6(5):223-6.
27. Smolyar VI. Toksychni efekt kharchovykh dobavok. Problemy yspolʹzovanye kharchovykh dobavok v Ukrayini. Tezy dopovidey Mizhnarodnoyi naukovo-tekhnichnoyi konferentsyy. NUKHT. 2005. s. 53. [in Ukrainian].
28. Kolenchenko OO, Falayeyeva TM, Berehova TV, Kuryk OH. Strukturno-funktsionalʹni zminy v stintsi tovstoho kyshechnyka za umov vvedennya hlutamatu natriyu. Ukrayinsʹkyy zhurnal medytsyny, biolohiyi ta sportu. 2017;5:39-42. [in Ukrainian].
29. Zhou Y, Danbolt NC. Glutamate as a neurotransmitter in the healthy brain. Journal of Neural Transmission. 2014 Aug;121(8):799-817.
30.  Walker R, Lupien JR. The Safety Evaluation of Monosodium Glutamate. The Journal of Nutrition. 2000 Apr;130(4):1049-52.
31. Leulescu M, Lacobescu G, Bojan M, Rotaru P. Ponceau 4R azoic red dye. Journal of Thermal Analysis and Calorimetry. 2019;138(11):2091-101.
32. Kobun Rovina, Pillai Perumal Prabakaran, Shafiquzzaman Siddiquee, Sharifudin Md Shaarani. Methods for the analysis of Sunset Yellow FCF (E110) in food and beverage products. TrAC Trends in Analytical Chemistry. 2016;85:47-56.
33. Sarafanova LA. Pishchevyye dobavki. Eniklopediya. Sankt Peterburg. 2004;2:257-9. [in Russian].
34. Sabera Millan, Lakkoji Satish, Krishnendu Bera, Harekrushna Sahoo. Binding and inhibitory effect of the food colorants Sunset Yellow and Ponceau 4R on amyloid fibrillation of lysozyme. New Journal of Chemistry. 2019;9:3956-68.
35. Stupin FP, Tatkov OV. Izbrannyye voprosy ekologii. Informatsionno-metodicheskiy sbornik. 2017. 110 s. [in Russian].

«Вестник проблем биологии и медицины» Выпуск 1 (155), 2020 год, 20-25 страницы, код УДК 611.817.1:615.917

10.29254/2077-4214-2020-1-155-20-25